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domingo, 23 de junho de 2013

VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ITUMBIARA PRESENTE NO 9º ARRAIÁ DE ITUMBIARA

Equipe de Fiscalização: Simone Perinazzo, Leidiane Andrade, Hebert Andrade, Andressa Mendonça e Mayra Garcia
A Vigilância Sanitária de Itumbiara está presente no 9º Arraiá de Itumbiara, orientando, fiscalizando e distribuindo o “Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos” a todos os colaboradores que estarão trabalhando para as entidades ali representadas, proporcionando, desta forma, mais segurança para todos aqueles que forem saborear as comidas típicas preparadas nas barracas e que serão servidas durante o evento.
As orientações, de maneira geral, estão relacionadas à utilização de copos, canudos e guardanapos descartáveis; os alimentos em exposição deverão ser cobertos com plásticos limpos e transparentes, ou vasilhas plásticas limpas e com tampas, evitando sua contaminação por insetos e poeira; os manipuladores devem utilizar equipamentos de proteção individual (EPI), tais como: avental (ou jaleco), proteção para os cabelos (toca) na cor clara e calçados fechados; durante o processo de manipulação os manipuladores de alimentos não devem utilizar adornos (anéis, alianças, pulseiras); todos os comerciantes/ambulantes deverão realizar a coleta do lixo produzido pelo seu estabelecimento e pelos seus clientes e coloca-los em sacos plásticos resistentes, fechando-os de maneira adequada; não acondicionar maionese, mostarda ou catchup em frascos plásticos (tubos), permitindo-se somente o uso de porções embaladas em sachês; não manusear, ao mesmo tempo, dinheiro e alimentos; utilizar pegadores específicos para os alimentos; por último, verificar sempre as condições de armazenamento, temperatura e o prazo de validade das matérias-primas adquiridas, posto que o cumprimento destas recomendações será observado pela equipe de fiscalização da Vigilância Sanitária de Itumbiara durante a realização da festa.
Dr. Hebert Andrade Ribeiro Filho
Diretor de Vigilância Sanitária de Itumbiara

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